食物滅菌是食物工業(yè)過程中的首要工程之一。滅菌鍋是食物包裝職業(yè)里無足輕重的設(shè)備，滅菌鍋對商品、包裝容器包裝材料、包裝輔佐物以及包裝件等上的微生物時(shí)行殺滅，使其降低到答應(yīng)范圍內(nèi)。它維護(hù)食物，使食物在脫離工廠到消費(fèi)者手中的流轉(zhuǎn)過程中，避免生物的、化學(xué)的、物理的外來要素的危害。

　　出產(chǎn)和包裝車間內(nèi)的空氣中含有許多的細(xì)菌等微生物，這些微生物會(huì)附著在速凍食物物料或待包裝的商品的外表，污染食物，使食物在日后的保留期內(nèi)蛻變糜爛。因而，操控好冷卻和包裝兩個(gè)環(huán)節(jié)的空氣清潔質(zhì)量，可有用防止微生物二次污染疑問的發(fā)作。而選用動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)，可在有人作業(yè)的情況下，進(jìn)行繼續(xù)動(dòng)態(tài)滅菌和除塵，能有用進(jìn)步車間空氣和食物的清潔質(zhì)量。食物公司要參加競爭，就必須改進(jìn)出產(chǎn)場合的清潔質(zhì)量，樹立完善的食物清潔質(zhì)量保證體系。在此過程中，動(dòng)態(tài)空氣消毒機(jī)可表現(xiàn)非常活躍的效果。